Il Pecorino Toscano Dop anti-colesterolo del Caseificio sociale di Manciano (Grosseto) ha vinto l’Oscar Green nazionale. Dopo l’affermazione regionale, lo scorso settembre, il progetto scientifico realizzato dal caseificio maremmano, in collaborazione con le università di Pisa e di Cagliari, si aggiudica l’importante riconoscimento di Coldiretti Giovani Impresa sotto l’alto Patronato del Presidente della Repubblica nella categoria “In Filiera”. Le premiazioni finali si sono tenute a Roma (http://www.formaggio.it/news/il-pecorino-toscano-dop-anti-colesterolo-vince-loscar-green/).

Il CASEIFICIO SOCIALE MANCIANO - Società Agricola Cooperativa è sorto nel 1961 per volontà di 21 allevatori della zona, con il preciso scopo di valorizzare la produzione di latte ovino dell'entroterra maremmano della provincia di Grosseto, zona dove la pastorizia per tradizioni secolari ha sempre rappresentato una delle fonti principali di sostentamento.

La Cooperativa ha oggi, senza ombra di dubbio, raggiunto il proprio scopo, associando circa 330 produttori di latte ovino e vaccino dislocati in un circondario comprendente 11 Comuni della provincia di Grosseto e 2 della provincia di Viterbo.

Il Caseificio nel rispetto di una tradizione antichissima avvalendosi però di attrezzature moderne, produce, formaggi di pecora e misti i quali grazie al loro sapore fresco e “gentile” per i più teneri, deciso per i classici toscani stagionati, insieme alla sua inconfondibile ricotta allietano le tavole dei consumatori del nostro paese.

http://www.caseificiomanciano.it/territorio.html - La Maremma Toscana "“Ma di lontano pace dicono al cor le tue colline con le nebbie sfumanti e il verde piano ridente ne le pioggie mattutine”" (Giosuè Carducci )

1. Taille et Complexité: Ces modèles sont "grands" tant en termes de la quantité de données sur lesquelles ils sont entraînés, que de la complexité de leur architecture. Ils comprennent souvent des milliards de paramètres, ce qui leur permet de capturer une vaste gamme de nuances linguistiques.

2. Entraînement sur de Grands Corpus de Texte: Les LLM sont entraînés sur d'énormes ensembles de données textuelles qui comprennent des livres, des articles, des sites web et d'autres formes de texte. Cela leur permet d'apprendre une grande variété de styles d'écriture, de jargons, de contextes culturels et de sujets.

3. Capacités Linguistiques Avancées: Grâce à leur entraînement, ces modèles peuvent générer du texte, répondre à des questions, résumer des informations, traduire des langues et accomplir d'autres tâches liées au langage de manière très convaincante et souvent indiscernable de celle d'un humain.

4. Applications Diverses: Les LLM trouvent des applications dans de nombreux domaines, tels que la rédaction assistée par IA, les chatbots, la traduction automatique, l'analyse de sentiment, etc.

5. Défis et Limitations: Malgré leur puissance, les LLM présentent des défis tels que le potentiel de biais intégré, les erreurs dues à des informations obsolètes ou incorrectes dans les données d'entraînement, et des questions éthiques liées à l'utilisation et à l'abus potentiels de la technologie.

En résumé, un "grand modèle linguistique" est un outil puissant d'intelligence artificielle qui a révolutionné la façon dont les machines comprennent et génèrent le langage humain, offrant des possibilités impressionnantes tout en présentant des défis uniques.

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